Munaton ja maidoton juustokakku

Koska lähipiiristä löytyy niitä joille maitotuotteet ja kanamunat ei sovi niin tarjottavaa oli tietenkin myös heille. Yleensä tarjoan tyyliin vaan munatonta ja maidotonta mustikkapiirakkaa ja keksejä heille mutta nyt sattu pari päivää ennen juhlia löytymään huippu munaton ja maidoton juustokakun resepti osumaan silmään yhteishyvästä joten sitä tuli kokeiltua ja oli oikeen hyvä!

Onneksi resepti löyty netistä myös suomeksi niin ei tarvinut sitä kääntää kun meille se lehti tulee ruotisksi :)

Ohje täältä

10 annosta

Pohja

200 g kaurakeksejä (maidottomia ja munattomia, esim. Kantolan)

3 rkl juoksevaa kasvirasvavalmistetta

Täyte

1 prk (500 g) maustamatonta jogurtinomaista soijavalmistetta

2 dl tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunamehua

2 rkl perunajauhoja

Mangokastike

1 prk (425/225 g) mangoviipaleita

1 dl mangopurkin lientä

1,5 dl hyytelösokeria

 

Voitele kasvirasvavalmisteella irtopohjavuoan (halkaisijaltaan n. 22 cm) reunat ja päällystä pohja leivinpaperilla.

Jauha keksit muruiksi joko monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimen avulla. Kaada keksimurut astiaan ja sekoita joukkoon rasva. Painele keksiseos vuoan pojalle ja reunoille. Leikkaa reilu pala foliota ja painele pohjan ja reunojen päälle tiiviisti, jotta reunat pysyvät esipaistettaessa ylhäällä. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 8 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Poista pohjan päältä folio ja kaada täyte vuokaan.

Paista piirakkaa 200-asteisssa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt kokonaan. Nosta kakku jäähtymään ritilälle ennen vuoasta irrottamista.

Soseuta mangoviipaleet ja 1 dl purkin lientä keskenään. Nosta sose kattilaan ja kiehauta. Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja anna kastikkeen kiehahtaa. Jäähdytä ja tarjoile kakun kera.

Itselle muistutukseksi että seuraavan kerran muista sekottaa tomusokeri ja perunajauhot keskenään ennen jugurttiin lisäämistä niin ei vaan pääse perunajauhot klimppiintymään.  Tein kakun valmiiksi edellisenä iltana ja hyvin säily jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kannattaa kokeilla!

Synttärijuhlintaa

 Meillä on vietetty 1 vuotiasta pienokaista! 

Ihana iloinen tyytyväinen pyöreä ehtivä pirteä pallero <3

Juhlimassa oli isovanhemmat ja osa meidän sisaruksista sekä kummit lapsineen, illalla kävi vielä yksi ystäväperhe. Lahjat olivat pehmeitä ja mieluisia mutta eniten sankaria miellytti kuitenkin lahjapaperit :)

Kävin vähän lyhyellä varotusajalla tekemään ekan (ja tokan) työvuoron 1.5 vuoteen (miten se aina sattuukin että soitetaan töihin just sillon kun ei ollenkaan olisi aikaa?)

Juhlien järkkääminen jäi sitten vähän viime tinkaan mutta saatiin onneksi miehen kanssa yhteistyöllä siivottua ja leivottua kaikki valmiikisi <3

Täytekakuksi tein hellapoliisin mustikka-valkosuklaakakun ohjeen mukaan soveltaen niin että siitä tuli mansikka-valkosuklaakakku joka oli kerrostalon korkuinen :)

 Päälle ihan yksinkertainen pursotus, sabluunan läpi ripottelin kaakaojauheella ykkösen ja koristelin vielä hieman valkosuklaalla. Ei mun taidot olis paljon muuhun riittänytkään mutta ihan kiva siitä tuli näin, yksinkertainen ja se sopii meille :)

Tarjolla oli toki muutakin ja hyvin tuntuivat maistuvan kun ei onneksi jäänyty niin paljoa tuhottavaan jäljelle. Ystävä kävikin lasten kanssa täällä aamulla kahvilla joten saatiin pari kakkus syötyä loppuun :)

Lupasin ystävälle että laitan tänne ohjeen munattomasta ja maidottomasta juustokakusta kunhan sen ehdin kirjottamaan. Kakun tein nyt ekaa kertaa ja oli oikeen maukasta vaikka olikin munaton ja maidoton. Toiveessa oli myös ohje huippuhyvään makaroonisalaattiin joten sellanenkin on tulossa.

Mua vähän ihmetyttää kun tuntuu että en postaa oikeen muusta kun ruuasta ja leipomisesta! Ei mun tarjotus kyllä ollut mitään leipomisblogia pitää kun ei se oikeen oo mun heiniä. Oikeensti pyöritän aina vaan niitä yksiä ja samoja reseptejä vuodesta toiseen :) Kohta oonkin sitten ne kaikki teille jakanut joten sovitaan sitten että te annatte mulle pari reseptiä vaihdossa jotta saan vaihtelua. Passaako? 

"Kyllä maistuu näin kerhon jälkeen" totesi neiti kun sai kerhon (ja ruuan) jälkeen palan kakkua.

-Hilma joka kiiruhtaa pesemään jääkaappia ennenkun pojat herää päikkäreiltä