Pullantuoksuista syyslomaa

Syyslomaviikko on tiensä päässä ja maanantaina palataan arkeen.
Ei niin että me mitään maata mullistavaa tehtiin mutta puettiin päivävaatteet hieman tavallista myöhemmin ja yritettiin tehdä edes jotain mukavaa. Lapset toivoivat pullaa ja pannaria joten niitä ollaan herkuteltu. Viikon ruokalista laadittiin yhdessä ja lapset saivat vuorotellen valmistaa yhden ruuan itse mamman avustuksella. Tätähän voisi oikeen hyvin tehdä myös arkena mutta harmiksi on myönnettävä ettei mun hermo aina kiireessä siihen riitä.
Ei koko syysloma onneksi mennyt syödessä vaikka voisi niin luulla kun ei housut mahdu jalkaan. Me käytiin myös hieman shoppailemassa vaatteita ja Tiimarissa hakemassa askarteluvärkkejä. Ja onneksi ehdittiin myös tavata ihania ystäviä läheltä ja kaukaa<3

 Pullaa leipoessa tyyli on vapaa. Vieraille tarjottavat pullat on kyllä sitten minun käsialaa kun taidan olla ainoa joka ei sitä taikinaa pistä suuhun :)

Pikkasen olen ehtinyt tehdä käsitöitä ja järkkäillä paikkoja ja vähäsen olen jo punaista ripotellut piristämään <3

Ihanaa lauantaiiltaa toivottelen! Itse yritän mennä aikaisin nukkumaan, huomenna on tiedossa aamuvuoro ja sitten illalla mennääkin herkuttelemaan synttäreille!

-Hilma

Lisää leipäreseptiä

Kaipaisko kukaan uutta leipäreseptiä?

Tahdoin tässä yksi päivä kokeilla jotain uutta joten muutin hieman jo tuttua ja hyväksi havaittua kalljästa baguetter reseptiä. (Viimeaikoina olen leiponut paljon näitä baguettereitä niin että olen lisännyt taikinaan siemeniä, pellavaa-, auringonkukkaa-, seesam-, ja kurpitsansiementä, ja sitten sitä durumvehnäjauhoa ja vehnäjauhoa. Leipä on ollut tosi hyvää)

Mutta se toissapäivänen (ja tämän aamuinen leipä)

5dl vettä

50g hiivaa

2tl suolaa

1rkl sokeria

2rkl öljyä

3dl durumvehnäjauhoa

1dl spelttijauhoa

1dl ruisjauhoa

1dl grahamjauhoa

1dl kolmen viljan leseseosta

4dl vehnäjauhoa

Eli liuota hiiva veteen, lisää sokeri, suola ja öljy ja sekoita. Lisää durumvehnäjauhot, sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot vähän kerrallaan ja työstä taikina tasaiseksi. Taikina olen tehnyt valmiiksi edellisenä iltana jääkaappiin tarpeeksi isoon kulhoon kannen tai elmukelmun alle. (voi myös tehdä aamulla jos leipoo leivän illalla). Aamulla olen sitten nostanut taikinan jauhotetulle pöydällyt, pyöritellyt siitä pitkulan ja jakanut sen neljään osaan. Osista olen sitten pyöritellyt patongit niin että kaikki neljä mahtuu pellille. Peitä liinalla, anna nousta huoneenlämmössä 45 min. Voitele maidolla/vedellä ja paista 200asteessa 20 min.

Leipomisen iloa! 

-Hilma

Aurinkoista lauantaita!

Ulkona paistaa aurinko niin ihanan piristävästi!
Viime viikko on ollut yhtä tunteiden myllerrystä. Kiitollisuus ja pelko on sekoittunut yhdeksi tunteiden sekamelskaksi pienen ihmisen päässä. Nyt on edessä totuttelua uuteen kun mies on pitkällä sairaslomalla ja niin ollen kotona meidän kanssa. Ihana kun saadaan viettää aikaa yhdessä koko perhe vaikka syy siihen ei olekkaan niin mieluinen.

Lapset ovat kovasti leikkineet tapahtunutta ja näin käsitelleet asiaa heille sopivalla tavalla. Pitää myöntää että olin vielä jonkin aikaa sitten ihan tuskissani kun tuntu ettei lapset ollenkaan saa leikkiä aikaan yhdessä vaan oli koko ajan toisetensa kurkussa kiinni. Nyt ovat onneksi välillä löytäneet yhteisen sävelen niin pihalla kun täällä sisällä. Vähän nyt muutettiin muutenkin näitä leikkisysteemejä kun laitettiin miehelle sänky ja lepopaikka alakerran leikkihuoneeseen johon jäi vaan vähän leluja ja loput lelut siirty yläkerran aulaan.

Me leivottiin lasten kanssa tänään pizzaa ruuaksi. Kumpikin sai tehdä oman pizzan.

Anoppi kävi eilen katsomassa potilasta ja toi tuliaiseksi ihanan orkidean. Kyllä on mamman mieleen tällaset ihanat kukat (vaikka se miehelle olikin), onneksi anoppi tietää mistä tykkään ja ei tuo esim keltasta kukkaa :)  Toivottavasti en tapa tätä kukkaa ihan heti alkuun.

-Hilma

Spelttileipä

Spelttileipä

15dl vettä

40g hiivaa

2rkl hunajaa

16dl spelttijauhoa

8dl hiivaleipäjauhoa

8dl vehnäjauhoa

noin 2rkl suolaa

Sekota vesi, hunaja, hiiva. Lisää spelttijauhot. 

Anna seistä 45 min huoneenlämmössä

Lisää suola ja loput jauhot. 

Anna seistä 20 min huoneenlömmössä

Voitele 4 vuokaa, jaa taikina vuokiin. 

Anna seistä liinalla peiteltynä 30 min tai kunnes ovat nousseet hyvin. 

Paista 200 astetta noin 30 min

Reseptin olen muunnellut leipäkurssilta saamasta spelttileivän ohjeesta. 

Käytän pussillisen spelttijauhoa ja lisään sitten kaveriksi pari desiä esim graahamjauhoja niin että saan sen 16 dl täyteen.

Ohjeen voin puolittaa jos ei ole uunia jonne mahtuu 4 vuokaa tai kiertoilmauunia. 

Taikina on aika iso joten itse käytän leivontaämpäriä jottei se tule yli reunojen.

Taikina on aikas löysää joten sen voi vaan kädellä "kaapia" vuokiin, ripotella päälle hieman jauhoja ja taputtaa tasasesti.

Tätä leipää kannattaa kokeilla!

Kalljästa baguetter - kylmäkäyneitä baguetteja?

Okei, aamu ei mennyt ihan niinkun olin ajatellut... nuorin ei herännytkään aamulla tapansa mukaan aikaisin vaan päätti valvoa keskellä yötä ja harjotella kävelemistä. Aamulla heräsikin sitten kaikki muuten ensin ja minä viimeisenä joten tuoretta leipää ei tarjoiltu aamupalalla mutta kylläkin sitten vähän myöhemmin kun mies ja lapset oli käynyt pihalla tekemässä lumityöt.

Niin, niihin kokemuksiin. Eli ihan hyvin pysty tekemään taikinan illalla jääkaappin, oli noussut yön aikana muttei ollenkaan uhannut nousta reunojen yli eli pienempikin kulho olisi käynyt.
Taikinaa oli tosi mielyttävä leipoa ja siitä sai hyvin muotoiltua leivät. Päätin tehdä kolme patonkia. (jotka kylläkin huomasin paistamisen jälkeen että tuli vähän paksummaksi mitä olin ajatellut)

Voitelin piimällä, yhen päälle ripottelin leseitä, toisen päälle rouhittuja auringonkukan siemeniä ja kolmannen jätin ilman mitään.

Maistuivat oikeen hyviltä! Ens kerralla ajattelin laittaa sekaan siemeniä ja vähän tummempia jauhoja.

 Reseptin olen suomentanut ruotsinkielisestä ohjeesta joten voi olla hieman sekavaa tekstiä :)

 50g hiivaa

2dl maitoa

3dl vettä

1rkl sokeria

2rkl oliviöljyä

2tl suolaa

3dl leseitä 

(ohjeessa luki drumvete mutta sitä mulla ei ollut joten laitoin leseitä)

8-9dl vehnäjauhoja

1. murenna hiiva ja kaada päälle hieman maitoa

2. sekota kunnes hiiva on liuennut

3. lisää loput maidosta, vesi, sokeri, öljy, suola ja jauhot

4. työstä taikinaa 5min joko käsin tai koneella 

(fuskasin ajassa koska en käytä konetta mutta hyvää tuli kuitenkin ;) )

5. laita taikina isohkoon kulhoon, peitä kelmulla ja nostata jääkaapissa yön yli

6. jaa aamulla taikina kolmeen osaan ja leivo niistä patonkeja, sämpylöitä tai limppuja

7. anna nousta pellillä pyyhkeen alla noin 45min

8. Voitele piimällä ja ripottele päälle esim siemeniä

9. tee terävällä veitsellä viiltoja leivän pintaan

10. laita leivät 250asteiseen uuniin, laske lämpötila 200 asteeseen ja paista 20min.

-Hilma

Tuoretta leipää heti aamusta?

Mikä onkaan ihanampaa aamulla kun tuore leipä?

Monesti meillä kyllä herätään siihen aikaan että ehtisin pyöräyttää sämpylätaikinan ja paistaa sämpylät niin että ainakin osa perheestä saisi tuoretta leipää aamupalalla mutta viiden aikaan monesti niin kurja herätä ettei sillon jaksa sitä taikinaa tehdä vaikka tahtoisikin. Nyt ajattelin sitten kokeilla miten onnistuu tehdä taikina illalla jo valmiiksi jääkaappin, tarvii sitten aamulla vaan pyöräyttää limpuiksi, nostattaa ja paistaa. Taikina odottaa nyt jääkaapissa leivontaämpärissä ja katsotaan aamulla mitä siitä tulee. Ihanaa tuoretta leipää, taikinaa pitkin jääkaappia vai lässähtänyttä mitälie. 

Palailen huomenna kokemusten kanssa!

-Hilma

Sairastelua

Heippa!

Taas on viikonloppu lähes ohi ja huomenna uusi viikko. Pelottavan nopeaa tämä aika ennen joulua menee, ei millään ehdi mukaan. Pakko myöntää että pieni stressi hiipii täällä nurkissa, menneellä viikolla kun en ole saanut lähes mitään tehtyä lasten sairastaessa. Vanhimman ja nuorimman vuoro sairastaa vesirokko, ja kyllä meillä onkin sairastettu! Vanhin on ollut todella kipeänä ja näppyjä on paljon. Pikkuinen on selvinnyt vähän vähemmällä ja ei ole tuntunut yhtä kipeältä, onneksi. Nyt uskon että ollaan pahimman ohi päästy, ainakin pahimmat kutinat on ohi ja kuumetta ei enää ole ollut. Keskimmäine on sitten tietekin ollut terve ja täynnä energiaa. Vailla mahdollisuutta purkaa sitä ulkona joten se on sitten purettu täällä sisällä. Onneksi leipominen on aina pop, siihen saa ainakin vähän aikaa kulutettua. 

Mukavinta on tietenkin sekottaa taikinaa käsin!

Maukasta "hiirenkakkaleipää" niinkun meillä kutsutaan leipää jos siinä on siemeniä :) 

Pienin on nukkunut päikkärit mamman selässä. Pakko hehkuttaa Manducaa, ilman sitä en selviäisi arjesta lasten kanssa, varsinkaan kun pieni on sairaana. Tässä vielä ennen vesirokkonäppyjä, nyt raukalla on koko pää täynnä. 

No, huomenna uusi päivä ja uusi viikko.
-Hilma

Pellavaleipä

Pellavaleipä

1 l vettä

50g hiivaa

2tl suolaa

2l vehnäjauhoja

1½dl pellavansiemeniä

Liota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja pellavansiemenet. Alusta puolet jauhoista taikinaan. Anna nousta ½h. Lisää loput jauhot ja anna nousta 20min. Jaa taikina kolmeen vuokaan, anna nousta 20min. (voitele munalla) Paista 200 asteessa n. 50min. 

Ohje alunperin kuvan pellavansiemenpaketista mutta olen sitä hieman muuttanut hiivan ja taikinan nostatuksen suhteen. Hiivaa ohjeessa on 100g mutta olen itse käyttänyt 50g, riittää hyvin kunhan sitten vaan nostattaa hieman kauemmin. Itse lisään tosiaan ensin puolet jauhoista ja nostatan taikinan. Sitten lisään loput jauhot ja annan nousta uudestaan ennen vuokiin laittamista. Tulee ihanan kuohkeaa ja pehmeää leipää. Ei sieltä kaikkein terveellisemmästä päästä kun on pelkkää vehnäjauhoja mutta hyvää on.

 

Tässä hieman poksahti leipä kun en ehtinyt antaa nousta kunnolla ennen uuniin laittoa. hups!

Tykkään leipoa leipää ja meillä ostetaan leipää todella harvoin. Eniten leivon spelttileipää ja sitten ihan sämpylöitä. Tätä pellavaleipäohjetta en ollut leiponut hetkeen mutta eilen innostuin leipomaan tätä.

-Hilma

Inspiraation iskiessä

Niin, kun se inspiraatio oikeen iskee niin ei sille mitään voi :) 

Yritin eilen sitä vastustaa,
tein sämpylätaikinan jotten voisi alkaa tekemään mitään hölmöä.
(on muuten juuri hyvän kokoinen 10l sämpylätaikinalle tämä tupperin kulho)

Sain sämpylät leivottua
ja sitten olinkin jo yläkerrassa tyhjentämässä meidän makkarin lipastosta liinavaatteita.  

Lupasin itselleni että vaan tyhjään sen niin se on sitten valmiina kun miehellä on aikaa siirtää se. 

No, eihän hän sitä siirtäisi illalla kymmenen aikaa kun tulee töistä joten ihan vaan kokeilin jos se on raskas. 

Ja kas vaan, niin se on nyt täällä alhalla, jaksoin kantaa sen rappuset alas ihan itse! Hyvä minä!

-Hilma